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廢物處理設(shè)施
大多數(shù)食品工廠都會產(chǎn)生一些固體廢物：不合適的包裝材料、廢棄的食品、下水道濾渣籃中的殘渣等。
運輸固體廢物時不應(yīng)穿過開放的生產(chǎn)區(qū)域，應(yīng)離開高風(fēng)險區(qū)域（最好用袋裝）以最大限度地減少與加工產(chǎn)品的任何潛在交叉污染。因此，最好將固體廢物沿與產(chǎn)品相反的方向輸送，并盡可能縮短運輸路線。
臨時儲存廢物的設(shè)施，即垃圾箱和廢物處理/預(yù)處理設(shè)施，必須選擇合理的位置擺放，并遠離食品區(qū)。收集起來的廢料應(yīng)存放在工廠的后面，以免礙眼或造成害蟲、害蟲和微生物滋生。廢物處理的位置應(yīng)避免季風(fēng)將微生物和灰塵氣溶膠吹入生產(chǎn)區(qū)域。
對于廢棄包裝材料，通常使用壓實機將其壓縮并最小化其體積，從而減少后續(xù)的運輸、回收、填埋或焚燒成本。
如果食品垃圾要進入垃圾填埋場，重要的是要選擇合適的位置來放置垃圾食品容器或垃圾桶，因為長時間留在室外的食品垃圾會吸引昆蟲和嚙齒動物。因此，食物垃圾容器都應(yīng)能夠防止害蟲進入，垃圾處理區(qū)應(yīng)有混凝土地板和快速流動的水，如高壓水槍，以保持該區(qū)域的清潔。
