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食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理要求（三）

瀏覽：310 發(fā)布時(shí)間：2023-02-14

1、有害生物風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別
針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物的侵害或潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。檢查并分析有害生物種類、分布和危害情況；對(duì)有害生物的活動(dòng)進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，并結(jié)合食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈度等級(jí)進(jìn)行有害生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和綜合蟲害控制。
2、核心受控區(qū)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別
食品加工生產(chǎn)的關(guān)鍵區(qū)域不得發(fā)現(xiàn)有害生物；一旦發(fā)現(xiàn)蟲跡或者監(jiān)測(cè)到蟲害活動(dòng)，需要立即評(píng)估蟲害對(duì)食品和生產(chǎn)環(huán)境的影響，并采取有效的干預(yù)措施，直到蟲害活動(dòng)得到抑制。
3、普通受控區(qū)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別
對(duì)與食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所相連的倉儲(chǔ)和動(dòng)力設(shè)備區(qū)域設(shè)立基于歷史數(shù)據(jù)的控制閾值，一旦監(jiān)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)有害生物密度超過閾值，應(yīng)當(dāng)采取合適的控制措施，降低有害生物密度。
4、周界布防區(qū)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別
對(duì)食品加工生產(chǎn)場(chǎng)所的建筑外圍綠化帶和垃圾房、污水站等設(shè)施區(qū)域不以控制有害生物密度為目標(biāo)，而是通過抑制害蟲的增殖條件和控制吸引源的方式，達(dá)到蟲害不在外部環(huán)境孳生、筑巢繁殖的目的。